Ein köstliches Dessert mit zarten Knödeln, die in einer köstlichen Heidelbeersauce geschmort werden.
Die Heidelbeeren, Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zitronensaft in einem großen Kochtopf vermengen und zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren und die Mischung 5 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und die Sauce leicht eindicken.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten sieben, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Die Butter in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter verwenden, um eine bessere Textur in den Knödeln zu erzielen.
Die Milch zur Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert ist.
Übermischen vermeiden, um die Knödel zart zu halten.
Esslöffelweise den Teig in die köchelnde Heidelbeersauce geben.
Die Knödel gleichmäßig verteilen, damit sie richtig garen.
Den Kochtopf abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, ohne den Deckel zu heben.
Den Deckel geschlossen halten, damit die Knödel richtig dämpfen.
Die Knödel in Schalen servieren und die Heidelbeersauce darüber löffeln.
Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis für zusätzlichen Genuss garnieren.
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