Questa ricetta di salamoia migliorata assicura che il tuo pollo o tacchino sia succoso, tenero e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.
Unisci l'acqua fredda, il sale kosher, lo zucchero di canna chiaro, i grani di pepe nero e le foglie di alloro in un grande contenitore.
Assicurati che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti per una salamoia uniforme.
Metti il pollo o il tacchino nella salamoia, assicurandoti che sia completamente sommerso.
Usa un piatto o un peso per mantenere il pollame sommerso se necessario.
Copri il contenitore e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a un'intera notte.
Più a lungo rimane in salamoia, più saporoso e tenero diventerà il carne.
Rimuovi il pollame dalla salamoia e risciacqua accuratamente sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove il sale in eccesso, assicurando che il piatto finale non sia troppo salato.
Asciuga il pollame con carta assorbente e procedi con il tuo metodo di cottura preferito.
Asciugare il pollame aiuta a ottenere una pelle croccante se arrostito o grigliato.
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