Ein schnelles und buntes Pfannengericht mit Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Feta und Nudeln – leicht, aromatisch und perfekt für die ganze Familie.
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Karotten und Zwiebel in gleichgroße Stücke schneiden und beiseite stellen.
Alle Gemüsestücke in eine große Pfanne geben, einen Schuss Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht andünsten, bis sie leicht goldbraun sind.
Während das Gemüse duftet, die Nudeln in einem Topf nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne zum Gemüse geben, den gewürfelten Feta darüber streuen und alles gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken, alles noch einmal kurz erhitzen und dann sofort servieren.
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