Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrots, durchzogen von tropischen Aromen von Ananas und Kokosnuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Brot beim Aufgehen hilft.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Die Eier einzeln hinzuzufügen, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit der Milch und dem Vanilleextrakt in den Teig mischen.
Das Zerdrücken der Bananen setzt ihre natürliche Süße und Feuchtigkeit frei.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen kann das Brot dicht machen, also nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Die zerdrückte Ananas und die Kokosraspeln unterheben.
Das Unterheben verhindert ein Übermixen und hält den Teig luftig.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot am unteren Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
