Ein köstliches Rezept für Heidelbeer-Pie-Füllung mit verbesserten Aromen und vereinfachten Schritten.
Vermische ein Viertel der Heidelbeeren mit dem Zucker in einem Kochtopf.
Dieser Schritt hilft, eine sirupartige Basis für die Füllung zu schaffen.
Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze, bis der Zucker sich auflöst und die Heidelbeeren ihren Saft abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt ist.
Stelle sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind, um eine glatte Füllung zu erhalten.
Füge die Maisstärkemischung zum Kochtopf hinzu und koche, bis die Mischung eindickt und klar wird.
Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und die restlichen Heidelbeeren, Zitronenschale, Zimt, Muskatnuss und Butter unterrühren.
Das Unterheben der frischen Heidelbeeren sorgt für Textur in der Füllung.
Lass die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in deinen Tortenboden gibst.
Das Abkühlen verhindert, dass der Boden durchweicht.
Heize deinen Ofen auf 190°C vor und bereite deinen Tortenboden vor.
Kühle den Boden vor dem Füllen für eine blättrigere Textur.
Fülle den Tortenboden mit der abgekühlten Heidelbeermischung, füge den oberen Boden hinzu und verschließe die Ränder.
Schneide Schlitze in den oberen Boden, damit der Dampf entweichen kann.
Bestreiche den oberen Boden mit geschlagenem Ei und bestreue ihn mit Zucker.
Das verleiht dem Boden eine goldene, glänzende Oberfläche.
Backe die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten, und überprüfe nach der Hälfte, ob die Ränder zu schnell bräunen.
Verwende Folie, um die Ränder vor Überbräunung zu schützen.
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