Ein köstlicher und erfrischender Nudelsalat mit Kirschtomaten, Feta-Käse und einem aromatischen Kräuterpesto.
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Rühren Sie die Nudeln gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die gefrorenen Erbsen in den Topf in den letzten 2 Minuten des Kochens hinzu.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Erbsen perfekt zart sind.
Die Nudeln und Erbsen abtropfen lassen und dann in eine große Rührschüssel geben.
Schütteln Sie das Sieb vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Bereiten Sie das Pesto vor, indem Sie Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es glatt ist.
Rösten Sie die Pinienkerne vorher für einen intensiveren Geschmack.
Mischen Sie die Nudeln und Erbsen mit dem vorbereiteten Pesto, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Verwenden Sie einen Spatel, um das gesamte Pesto aus dem Mixer zu kratzen.
Fügen Sie die Kirschtomaten und zerbröckelten Feta-Käse zur Schüssel hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Vorsichtig mischen, um das Zerdrücken der Tomaten zu vermeiden.
Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn im Kühlschrank, bis Sie bereit sind zu servieren.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen.
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