Ein köstliches Rezept für gegrilltes Steak, serviert mit einer lebhaften Chimichurri-Sauce und einer spritzigen Zitrus-Aioli.
Vermengen Sie die Petersilie, Oregano, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl in einem Mixer und pürieren Sie alles, bis es glatt ist.
Das gründliche Pürieren des Chimichurri sorgt für eine glatte und gut vermischte Sauce.
Rühren Sie die roten Pfefferflocken in das pürierte Chimichurri ein und geben Sie es in einen Behälter. Kühlen Sie es bis zur Verwendung.
Das Ruhenlassen des Chimichurri ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
Mischen Sie die Mayonnaise, Limettenschale, gehackten Knoblauch und Salz in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und kühlen.
Das Kühlen der Aioli verbessert ihren Geschmack und ihre Textur.
Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Reiben Sie die Steaks mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist, bevor Sie die Steaks darauflegen, um eine gute Kruste zu erzielen.
Grillen Sie die Steaks 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, und passen Sie die Zeit für den gewünschten Gargrad an.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für den genauen Gargrad zu überprüfen.
Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Servieren Sie sie mit Chimichurri und Zitrus-Aioli an der Seite.
Das Ruhenlassen des Steaks ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was es zarter macht.
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