Eine köstliche Abwandlung des klassischen Enchilada-Auflaufs, mit einer cremigen Sauce und würziger Rinderfüllung.
Kombinieren Sie das Wasser und die Picante-Sauce in einem großen flachen Gericht.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Tortillas biegsam sind und etwas Geschmack aufnehmen.
Die Tortillas 5 Minuten in der Mischung einweichen, dann abtropfen lassen.
Das Einweichen der Tortillas verhindert, dass sie beim Zusammenbauen brechen.
Das Rinderhackfleisch und die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind, dann überschüssiges Fett abgießen.
Das Rindfleisch in kleine Stücke zu zerbrechen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie das Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Oliven und die Picante-Sauce zur Rinderfüllung hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Die Butter in einem Kochtopf bei niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, bis es glatt ist, und 1 Minute kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Sauce an.
Fügen Sie nach und nach die Milch zum Kochtopf hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung sprudelnd und dick ist.
Das langsame Hinzufügen der Milch verhindert die Bildung von Klumpen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren, bis sie gut vermischt ist.
Das Rühren vom Herd verhindert, dass die saure Sahne gerinnt.
Die Hälfte der Tortillas in eine Auflaufform schichten. Die Hälfte der cremigen Sauce über die Tortillas verteilen.
Für gleichmäßigen Geschmack eine gleichmäßige Verteilung sicherstellen.
Mit der Hälfte der Rinderfüllung und der Hälfte des Käses belegen.
Die Zutaten gleichmäßig verteilen für ausgewogene Schichten.
Die Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Sanft drücken, um die Schichten zu verdichten.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25 Minuten backen, oder bis es sprudelnd und goldbraun ist.
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, um die Schichten zu setzen.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren köstlichen cremigen Rinder-Enchilada-Auflauf!
Mit frischem Koriander oder einem Klecks saurer Sahne garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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