Ein köstlicher und geschmackvoller Früchtekuchen, perfekt für die Feiertage, mit einer einzigartigen Mischung von Zutaten für eine feuchte und reichhaltige Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie zwei Kastenformen ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Formen erleichtert das Herausnehmen der Kuchen nach dem Backen.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Kuchen leichter macht.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier verhindert, dass die Mischung gerinnt.
Mischen Sie den Melasse ein, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Melasse verleiht dem Kuchen einen reichen, tiefen Geschmack.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Piment und Nelken vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch.
Das Abwechseln verhindert ein Übermixen und hält den Teig glatt.
Heben Sie die Rosinen, Datteln und Pekannüsse unter.
Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf.
Ebnen Sie den Teig in den Formen für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Kuchen 1 bis 1 1/4 Stunden, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Kuchen matschig werden.
Wickeln Sie die abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.
Die richtige Lagerung hält die Kuchen feucht und geschmackvoll.
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