Una deliziosa variante delle classiche frittelle di tamale, queste frittelle di mais dorate sono abbinate a condimenti vivaci per un'esperienza gustosa.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta per le frittelle.
In un frullatore, frulla grossolanamente 1 tazza di mais fresco.
Frulla il mais delicatamente per mantenere un po' di consistenza e aggiungere sapore.
In una ciotola, unisci il mais frullato, il burro, lo zucchero e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi la masa harina e la farina 00 al composto e mescola bene.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora a mano l'altra 0,5 tazza di mais fresco.
Aggiungere i chicchi di mais interi fornisce una consistenza deliziosa.
Forma il composto in hamburger di 7,5 cm e posizionali su una teglia.
Usa mani umide per evitare che si attacchino mentre formi gli hamburger.
Cuoci gli hamburger per 25 minuti, poi girali e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.
Girare assicura una doratura uniforme su entrambi i lati.
Mentre le frittelle cuociono, taglia a dadini i pomodori e la cipolla, e mescola con coriandolo, succo di lime, sale e cumino per preparare la salsa.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servi le frittelle di mais guarnite con la salsa, un cucchiaio di panna acida e fette di avocado.
Disponi i condimenti in modo artistico per una presentazione accattivante.
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