Eine köstliche Abwandlung des klassischen Käsekuchens, durchzogen von den warmen Aromen von Eierlikör und Cashews, perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Die gemahlenen Cashews, Graham-Cracker-Brösel und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Cashews fein gemahlen sind, um eine zusammenhängende Kruste zu erhalten.
Die geschmolzene Butter zur trockenen Mischung hinzufügen und mischen, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Die Mischung in den Boden und leicht an den Seiten einer Springform drücken.
Verwenden Sie den Boden eines Glases, um die Kruste fest zu drücken.
Den Frischkäse in einer Rührschüssel glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Zucker, Rum, Vanille und Muskatnuss zum Frischkäse hinzufügen und mischen, bis alles gut vermengt ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Die Eier nacheinander hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis sie gerade eingearbeitet sind.
Übermixen vermeiden, um Luftblasen zu verhindern.
Den Eierlikör unterrühren, bis die Füllung glatt ist.
Vorsichtig falten, um eine cremige Textur zu erhalten.
Die Füllung in die vorbereitete Kruste gießen.
Die Form sanft klopfen, um Luftblasen zu lösen.
Die Springform in einen Bräter stellen und heißes Wasser in den Bräter geben.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Springform reicht.
Bei 175°C (350°F) 60-70 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um eine konstante Temperatur zu halten.
Den Käsekuchen auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Käsekuchen mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass er Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Mit Cashew-Krokant oder Schlagsahne garnieren, bevor Sie servieren.
Fügen Sie eine Prise Muskatnuss für einen zusätzlichen festlichen Touch hinzu.
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