Ein köstliches Gericht mit zartem Spargel, umwickelt mit Schinken, gebacken in einer cremigen Senfsauce und Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur Ihres Gerichts.
Den Spargel vorbereiten, indem Sie die holzigen Enden abbrechen und ihn 3 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Das Blanchieren des Spargels hilft, seine lebendige Farbe und zarte Textur zu erhalten.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.
Den Dijon-Senf, den Zitronensaft, die Hälfte des geriebenen Parmesan-Käses und die Hälfte der Sahne einrühren. Gut vermischen und nach Geschmack würzen.
Die Sauce probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schinkenscheiben auslegen und einen Löffel der Sauce auf jede Scheibe streichen. Ein Spargelstück darauflegen und fest aufrollen.
Die Rollen eng zusammenhalten, um zu verhindern, dass sie beim Backen aufgehen.
Die Rollen in eine Backform legen, die restliche Sahne darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan-Käse bestreuen.
Verwenden Sie eine Backform, die die Rollen eng zusammenhält, um sie an ihrem Platz zu halten.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie das Gericht im Auge, um ein Überbacken und Austrocknen der Rollen zu vermeiden.
Warm servieren und Ihren köstlichen schinken-umwickelten Spargel Auflauf genießen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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