Eine köstliche Abwandlung der klassischen Moussaka, diese mediterrane Auflaufform kombiniert reichhaltige Aromen und Texturen für eine wohltuende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Fleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge das Rinder- und Lammhackfleisch hinzu und brate es, bis es braun ist.
Zerbrich das Fleisch mit einem Löffel, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre die Zwiebel und den Knoblauch ein und koche, bis sie weich sind.
Koche, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Mische Oregano, Basilikum, Zimt, Salz und Tomatensauce unter. Lasse die Sauce 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneide die Aubergine und die Kartoffeln in 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreiche sie mit Olivenöl und backe sie bei 175°C, bis sie zart sind.
Verwende eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf und rühre das Mehl ein. Koche 2 Minuten.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach die Milch hinzu und koche, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen und die Eier und den Parmesan einrühren.
Lasse die Sauce leicht abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst, um ein Gerinnen zu verhindern.
Schichte die Kartoffeln, Auberginen, Fleischsauce und Béchamel in eine Auflaufform. Mit Kasseri-Käse bestreuen.
Drücke jede Schicht sanft zusammen, um den Auflauf zu komprimieren.
Backe bei 175°C für 45 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Lasse den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Schichten setzen.
Serviere warm und genieße deine mediterrane Auflaufform.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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