Dieses einfache Ein-Pfannen-Gericht ist ein ideales Abendessen unter der Woche und in 25 Minuten zubereitet. Die Kombination aus Tofu, frischen Shiitake-Pilzen und knackigen Zuckerschoten, geschichtet in einer geschmacksintensiven Teriyaki-ähnlichen Sauce, ist so zufriedenstellend.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen und den Tofu hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren etwa 7 Minuten goldbraun braten.
Die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Knoblauch, Ingwer und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
In einer kleinen Schüssel Tamari, Monk-Frucht-Süßstoff, Mirin und Gemüsebrühe mischen. Diese Mischung in die Pfanne geben, gefolgt von den Frühlingszwiebeln und der Tapiokastärke-Wasser-Mischung. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 1 bis 2 Minuten.
Mit gekochtem braunem Reis servieren, mit Sesamsamen bestreut und mit Limettenkeilen begleitet.
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