Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das zarten Kohl mit knusprigem Speck und aromatischen Zwiebeln kombiniert.
Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, ihn vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schneiden Sie den Kohl in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Zwiebel fein würfeln und beiseitelegen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Zerdrücken der Zwiebel zu vermeiden.
In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Braten Sie den Speck in Portionen, wenn nötig, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebel in dem Speckfett anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Den Kohl in die Pfanne geben und braten, bis er leicht bräunt.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Gießen Sie das Wasser hinzu, streuen Sie Zucker, Salz und Pfeffer darüber und rühren Sie gut um. Abdecken und kochen, bis der Kohl zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den gebratenen Speck zerbröseln und unter den Kohl mischen. Heiß servieren.
Fügen Sie den Speck kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
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