Eine köstliche und cremige Butternut-Kürbissuppe, verfeinert mit Salbei und einem Hauch von Sahne für eine wohltuende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Ein schwerer Topf hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Butternut-Kürbiswürfel und die frischen Salbeiblätter ein.
Den Kürbis gleichmäßig mit dem Öl und den Aromen überziehen für besseren Geschmack.
Gieße die Hühnerbrühe hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und bringe alles zum Kochen.
Die Würze nach Geschmack anpassen, bevor die Suppe kocht.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe köcheln, bis der Kürbis zart ist.
Überprüfe den Kürbis mit einer Gabel; er sollte weich und leicht durchstechbar sein.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um Überfüllung zu vermeiden.
Rühre die Sahne und den geriebenen Parmesan ein.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne sanft erwärmen, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichen Salbeiblättern und einem Spritzer Parmesan.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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