Una deliziosa variante di un classico piatto danese a base di patate, che combina pancetta croccante e una vinaigrette di prezzemolo dal sapore vivace.
Bollire le patate in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere, poi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Bollire le patate con la buccia aiuta a mantenere i nutrienti e il sapore.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di dimensioni morsi.
Usa un coltello da cucina per rimuovere facilmente la buccia dalle patate cotte.
In una padella, cuocere la pancetta fino a renderla croccante, poi rimuoverla e metterla da parte.
Cuocere la pancetta a fuoco medio per far sciogliere il grasso in modo uniforme.
Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere i cubetti di patate, mescolando per ricoprirli.
Usare il grasso della pancetta insieme al burro esalta il sapore delle patate.
Preparare la vinaigrette mescolando aceto, prezzemolo tritato, sale e pepe in una ciotola.
Sbattere bene la vinaigrette per combinare uniformemente gli ingredienti.
Versare la vinaigrette sulle patate e mescolare delicatamente per amalgamare.
Mescolare delicatamente le patate per evitare di romperle.
Sbriciolare la pancetta cotta sulle patate e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
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