Una zuppa confortante e saporita che combina salsiccia, fagioli e pasta per un pasto sostanzioso.
Scolare il liquido dai fagioli in scatola in un frullatore e aggiungere metà dei fagioli. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Frullare alcuni dei fagioli crea una consistenza cremosa senza bisogno di panna.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base della zuppa.
Aggiungere la salsiccia, il rosmarino, l'aglio e i fiocchi di peperoncino nella pentola. Cuocere, rompendo la salsiccia con un cucchiaio, fino a doratura.
Assicurarsi che la salsiccia sia ben dorata per un sapore massimo.
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro intensifica il suo gusto.
Aggiungere il purè di fagioli, i fagioli rimanenti, il brodo di pollo e la pasta nella pentola. Cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è tenera, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto evita che la pasta si attacchi sul fondo.
Mescolare metà del formaggio parmigiano grattugiato e condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il formaggio alla fine assicura che si sciolga uniformemente nella zuppa.
Servire la zuppa calda, guarnita con il parmigiano rimanente.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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