Ein köstliches niederländisch inspiriertes Rezept für knusprige und geschmackvolle Kroketten, gefüllt mit herzhaftem Rindfleisch.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter geschmolzen, aber nicht braun ist, um eine glatte Basis zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze kochen, bis sie den rohen Mehlgeruch verliert.
Allmählich die Rinderbrühe hinzufügen und ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erzeugen.
Die Brühe langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Das gekochte, zerkleinerte Rindfleisch, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen, dann in kleine Logs formen.
Das Kühlen der Mischung erleichtert das Formen.
Jeden Log in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
Eine gleichmäßige Beschichtung für eine knusprige Textur sicherstellen.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne auf 175°C erhitzen.
Ein Thermometer verwenden, um die Öltemperatur zu halten.
Die Kroketten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten pro Portion.
Überfüllung der Pfanne vermeiden, um gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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