Eine köstliche Abwandlung des klassischen mongolischen Rindfleischs, dieses Rezept ist glutenfrei und voller Geschmack.
Erhitze einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze und füge eine kleine Menge Öl hinzu.
Vermeide es, das Öl zu überhitzen, um das Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge den gehackten Knoblauch und frischen Ingwer in den Topf hinzu und brate sie kurz an, bis sie aromatisch sind.
Rühre ständig, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Gieße die Tamari-Sojasauce, Wasser und braunen Zucker hinein und rühre um, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Soße zu erhalten.
Bringe die Soße zum sanften Kochen und lasse sie leicht eindicken, dann nimm sie vom Herd.
Die Soße sollte den Rücken eines Löffels bedecken, wenn sie fertig ist.
Schneide das Flanksteak dünn gegen die Faser und wickle jedes Stück leicht in Maisstärke.
Lasse das ummantelte Rindfleisch einige Minuten ruhen, damit die Maisstärke haften bleibt.
Erhitze das restliche Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
Teste die Bereitschaft des Öls, indem du ein kleines Stück Rindfleisch hinzufügst; es sollte zischen.
Füge das Rindfleisch in das heiße Öl hinzu und brate es kurz an, bis die Ränder gebräunt sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm das Rindfleisch aus dem Öl und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.
Dieser Schritt entfernt überschüssiges Öl für ein leichteres Gericht.
Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne, füge die vorbereitete Soße hinzu und rühre um, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Lasse es kurz köcheln, um die Aromen zu vereinen.
Füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und koche eine weitere Minute.
Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen frischen, lebhaften Geschmack.
Übertrage das Rindfleisch und die Zwiebeln auf eine Servierplatte und serviere sofort.
Serviere es mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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