Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brot-und-Butter-Puddings, mit karamellisierten Äpfeln und einer reichhaltigen Vanillecreme.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur für Ihren Pudding.
In einem Kochtopf die Butter schmelzen und den braunen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Apfelscheiben hinzufügen und kochen, bis sie weich und karamellisiert sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch und Sahne gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig eingearbeitet sind, um eine glatte Vanillecreme zu erhalten.
Tauchen Sie jede Brioche-Scheibe in die Vanillecreme-Mischung, sodass sie gut durchtränkt sind.
Lassen Sie die Brioche einige Sekunden einweichen, um die Vanillecreme vollständig aufzunehmen.
Legen Sie die Hälfte der eingeweichten Brioche-Scheiben in ein gefettetes, backofenfestes Gericht und belegen Sie sie dann mit der Hälfte der karamellisierten Äpfel. Wiederholen Sie die Schichten mit der restlichen Brioche und den Äpfeln.
Drücken Sie sanft auf die Schichten, um sie leicht zu komprimieren.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Vanillecreme fest ist.
Überprüfen Sie den Pudding zur Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass er nicht übergart.
Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Warm mit Sahne oder Vanillecreme servieren.
Das Abkühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
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