Dieses Bananen-Nuss-Brot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einer saftigen Textur und einem Hauch von nussigem Crunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanille zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um ein Kochen der Eier zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Die Nüsse leicht in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange gebacken wird.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie Ihr Bananen-Nuss-Brot und servieren Sie es mit einem warmen Getränk.
Servieren Sie es mit einem Klecks Frischkäse oder Butter für zusätzlichen Genuss.
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