Eine köstliche Abwandlung der klassischen Scotcheroos, diese Riegel kombinieren die reichen Aromen von Schokolade und Erdnussbutter mit einem befriedigenden Crunch.
Zucker und Maissirup in einem Kochtopf vermengen und erhitzen, bis es zu kochen beginnt, dann vom Herd nehmen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Erdnussbutter und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Schnell mischen, da die Mischung beim Abkühlen zu fest wird.
Die Mischung über die knusprigen Reisflocken in einer Rührschüssel gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Eine große Rührschüssel verwenden, um das Rühren zu erleichtern.
Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete 9x13 Zoll Form drücken.
Ein Stück Backpapier verwenden, um die Mischung ohne Ankleben zu drücken.
Die Schokoladenstückchen und Butterscotch-Stückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel zusammen schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis sie glatt sind.
In kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, um ein Überhitzen der Schokolade zu vermeiden.
Die geschmolzene Mischung gleichmäßig über die Cerealienbasis verteilen.
Schnell arbeiten, um den Belag aufzutragen, bevor er zu fest wird.
Die Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Für sauberere Schnitte die Riegel 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor sie geschnitten werden.
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