Ein lebendiger und geschmackvoller, mediterran inspirierter Tortellini-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tortellini zusammenkleben.
Die Tortellini abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Mit einer kleinen Menge Olivenöl vermengen, um ein Kleben zu verhindern.
Die Tortellini nicht abspülen; das hilft, den Geschmack zu bewahren.
In einer Rührschüssel die getrockneten Tomaten, den Knoblauch und das Olivenöl vermengen. Lassen Sie es marinieren, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Das Marinieren verstärkt den Geschmack von Knoblauch und Tomaten.
In einer Servierschüssel die abgekühlten Tortellini mit Rucola, Zwiebel, Prosciutto und der marinierten Mischung aus getrockneten Tomaten vermengen.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen der Tortellini zu vermeiden.
Den geriebenen Parmigiano und Romano über den Salat streuen. Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Den Salat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Servieren Sie den Salat gekühlt, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit einem knusprigen Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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