Eine köstliche Abwandlung der klassischen Ravioli, die die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit cremigem Ricotta kombiniert, alles eingewickelt in zartem Teig und mit einer duftenden Salbeibuttersoße garniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Süßkartoffeln.
Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und rösten Sie sie, bis sie zart sind, etwa 45 Minuten.
Stechen Sie mit einer Gabel in die Süßkartoffeln, um die Garstufe zu überprüfen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Das Fruchtfleisch der gerösteten Süßkartoffeln in eine Rührschüssel geben und glatt pürieren. Ricotta, angebratene Zwiebel, Salz und Pfeffer unterrühren.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie die Wontonblätter auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte der Hälfte der Blätter. Die Ränder mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Blättern abdecken, dabei gut andrücken.
Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen, um ein Platzen der Ravioli während des Kochens zu verhindern.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum sanften Kochen. Kochen Sie die Ravioli in Portionen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2 Minuten.
Überfüllen Sie den Topf nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Kochen, bis die Butter duftet und leicht bräunlich wird.
Genau beobachten, um ein Verbrennen der Butter zu verhindern.
Servieren Sie die Ravioli auf Tellern und beträufeln Sie sie mit der Salbeibuttersoße. Guten Appetit!
Mit einer Prise geriebenem Parmesan garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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