Una deliziosa variante del classico pollo al sesamo, questa ricetta offre un equilibrio di sapori dolci e salati con una consistenza croccante.
Tagliare il pollo a pezzi della dimensione di un boccone.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e in modo uniforme.
Mescolare la salsa di soia e l'acqua in una ciotola e marinare i pezzi di pollo per 15 minuti.
La marinatura esalta il sapore del pollo.
Unire la farina, l'amido di mais e l'acqua per creare una pastella.
Assicurarsi che la pastella sia liscia per una copertura uniforme.
Scaldare l'olio in una friggitrice a 180°C.
Mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Immergere i pezzi di pollo marinati nella pastella e friggere fino a doratura.
Friggere in piccole quantità per evitare di sovraffollare.
Scolare il pollo fritto su carta assorbente e mantenere caldo.
Scolare rimuove l'olio in eccesso per una consistenza più croccante.
In una padella, unire lo zucchero di canna, il brodo di pollo, l'aceto, la salsa di soia, l'aglio in polvere e l'amido di mais. Cuocere fino a ispessimento.
Mescolare costantemente per evitare grumi.
Aggiungere il pollo fritto nella padella e mescolare per ricoprire con la salsa.
Assicurarsi che tutti i pezzi siano uniformemente ricoperti.
Servire il pollo guarnito con semi di sesamo tostati.
I semi di sesamo tostati esaltano l'aroma e il sapore del piatto.
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