Diese herzhaften Puffer sind eine köstliche Möglichkeit, eine Mischung aus frischem Gemüse in einem knusprigen, goldenen Pfannkuchen zu genießen.
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers für einen gleichmäßigen Aufstieg.
In einer anderen Schüssel das Ei-Ersatzprodukt und die Milch verquirlen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um Luft in die Mischung zu bringen, damit der Teig leichter wird.
Die geriebene Karotte, Zucchini und gehackte Frühlingszwiebel zu den nassen Zutaten geben und gut vermischen.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini, um zu verhindern, dass der Teig zu nass wird.
Die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Puffer zart zu halten.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kochspray beschichten.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
Den Teig in die Pfanne löffeln, kleine Pfannkuchen formen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Temperatur senken kann.
Servieren Sie die Puffer warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder Garnitur.
Servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Prise frischer Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
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