Ein köstliches Rezept für eine knusprige und geschmackvolle Ente, perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Ente ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das gründliche Trocknen der Ente hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Mischen Sie das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Reiben Sie die Gewürzmischung überall auf die Ente, einschließlich der Höhle.
Lassen Sie die Ente einige Minuten ruhen, damit die Gewürze eindringen können.
Füllen Sie die Höhle mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Orangenschnitzen.
Schneiden Sie die Orange in Viertel, um das Füllen zu erleichtern.
Binden Sie die Beine mit Küchenzwirn zusammen und klappen Sie die Flügel unter die Ente.
Das Binden hilft, dass die Ente gleichmäßig gart.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit 5 cm Wasser auf den Herd und setzen Sie ein V-Rack hinein.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserspiegel ausreichend ist, um Dampf zu erzeugen, aber die Ente nicht berührt.
Legen Sie die Ente auf das Rack, decken Sie sie mit Alufolie ab und dämpfen Sie sie 45 Minuten lang.
Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Kombinieren Sie Sojasauce, Honig und Reisessig in einer Saucepfanne und lassen Sie es köcheln, bis es eingedickt ist.
Rühren Sie kontinuierlich, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Ente braten.
Entfernen Sie die Folie, gießen Sie das Wasser und das Fett ab und legen Sie die Ente zurück auf das Rack.
Das Entfernen des ausgebratenen Fettes verhindert, dass die Ente fettig wird.
Bepinseln Sie die Ente mit der Glasur und braten Sie sie 1 Stunde lang, wobei Sie gelegentlich bepinseln.
Decken Sie die Brust mit Folie ab, wenn sie zu schnell dunkel wird.
Überprüfen Sie, ob die Ente fertig ist, indem Sie die Beine wackeln; sie sollten sich leicht bewegen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74 °C erreicht.
Zerlegen Sie die Ente und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Lassen Sie die Ente einige Minuten ruhen, bevor Sie sie zerlegen, um die Säfte zu bewahren.
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