Ein geschmackvoller und aromatischer indisch inspirierter Kartoffel-Curry, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzu.
Achte darauf, dass die Samen anfangen zu platzen, um ihr Aroma freizusetzen.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Pfanne hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge gewürfelte Tomaten hinzu und koche sie, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
Drücke die Tomaten mit dem Spatel, um sie schneller zu zerfallen.
Füge gewürfelte Kartoffeln, Salz, rote Chiliflocken, Kokosnussmehl, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Gut umrühren.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Gieße 1/4 Tasse Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und koche, bis die Kartoffeln zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Garheit der Kartoffeln, indem du sie mit einer Gabel anstichst.
Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Füge den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
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