Ein köstliches Meeresfrüchtegericht mit knusprig panierten Garnelen, die mit einer pikanten Orangen-Dip-Sauce serviert werden.
Vermengen Sie die Orangenmarmelade und die roten Pfefferflocken in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gelegentlich umrühren und 10 Minuten erhitzen.
Für eine glattere Sauce die Mischung nach dem Erhitzen pürieren.
In einer Mischschüssel das Mehl, Salz und Backpulver verquirlen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und glatt rühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhenlassen des Teigs hilft, die Zutaten zu verbinden und sorgt für eine glattere Panade.
In einer flachen Schüssel die Kokosraspeln und Semmelbrösel vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Kokosraspeln und Semmelbrösel gleichmäßig zu vermischen, damit die Panade konsistent wird.
Tauchen Sie jede Garnele in den Teig, lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen, und panieren Sie sie dann mit der Kokosmischung, indem Sie sanft drücken, damit sie haften bleibt.
Stellen Sie sicher, dass jede Garnele vollständig paniert ist, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.
Öl in einer Fritteuse auf 160°C erhitzen. Die Garnelen portionsweise 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech zum Abtropfen geben.
Vermeiden Sie es, die Fritteuse zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Servieren Sie die knusprigen Garnelen mit der warmen Dip-Sauce an der Seite.
Garnieren Sie mit einem Zweig Petersilie oder einer Limettenscheibe für einen frischen Touch.
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