Ein köstlicher und cremiger Chowder mit Garnelen, Poblano-Paprika und süßem Mais, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel, den Sellerie und die gerösteten Poblano-Paprika in kleine Stücke.
Das Rösten der Poblano-Paprika verstärkt ihren Geschmack und verleiht dem Chowder eine rauchige Note.
Schmelze die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen und aromatisch werden.
Füge die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Poblano-Paprika in den Topf hinzu und brate sie etwa 6 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Maiskörner, die Hühnerbrühe, die Sahne, den Zucker, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Schmecke die Brühe ab und passe die Gewürze nach Bedarf an, bevor du sie köcheln lässt.
Lass die Mischung 15 Minuten lang köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Halte die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Mische das Mehl mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe, um eine Slurry zu erstellen, und rühre sie dann in den Topf, um den Chowder zu verdicken.
Achte darauf, dass die Slurry glatt ist, um Klumpen im Chowder zu vermeiden.
Füge die Garnelen und den Koriander in den Topf hinzu und koche sie etwa 5 Minuten lang, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen, damit sie zart und saftig bleiben.
Serviere den Chowder heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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