Ein köstliches Pasta-Gericht mit frischen Sommergemüsen und einer aromatischen, kräuterinfundierten Sauce.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 2 Minuten lang, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die Paprika und Zucchini in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Rühren Sie die Kirschtomaten ein und kochen Sie sie, bis sie anfangen, ihren Saft abzugeben, etwa 3 Minuten.
Drücken Sie die Tomaten vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels, um ihnen zu helfen, ihren Saft abzugeben.
Fügen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und vermengen Sie sie mit dem Gemüse und der Sauce.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Sauce bei Bedarf zu lockern.
Rühren Sie das frische Basilikum und die Petersilie ein und bestreuen Sie das Ganze vor dem Servieren mit zerbröckeltem Ziegenkäse.
Fügen Sie die Kräuter am Ende hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
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