Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannkuchen, die vollwertige Körner und einen nussigen Crunch bietet.
Heizen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, bis sie feinem Mehl ähneln.
Pulsieren Sie die Haferflocken in kurzen Intervallen, um eine Überhitzung des Mixers zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die gemahlenen Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und braunen Zucker glatt rühren.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
Vereinen Sie die nassen und trockenen Zutaten und heben Sie dann die gehackten Walnüsse unter.
Mischen Sie nur bis gerade kombiniert, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Gießen Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne für jeden Pfannkuchen und backen Sie, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen, dann wenden und goldbraun backen.
Backen Sie die Pfannkuchen in Chargen, um eine gleichmäßige Hitze zu erhalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus frischem Obst oder einem Klecks Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
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