Ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das gerösteten Kasha, karamellisierte Zwiebeln und zarte Schmetterlingsnudeln kombiniert.
In einer Rührschüssel den gerösteten Kasha mit dem geschlagenen Ei vermengen, bis die Körner gut bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass der Kasha gleichmäßig mit Ei bedeckt ist, um Klumpenbildung während des Röstens zu vermeiden.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Rühren Sie die Zwiebeln häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Die Kasha-Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis die Körner geröstet und getrennt sind.
Weiter rühren, um sicherzustellen, dass der Kasha gleichmäßig röstet und nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 12 Minuten.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Kasha nicht zu trocken wird; bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Schmetterlingsnudeln in einem Kochtopf mit kochendem Salzwasser al dente garen und dann abgießen.
Ein wenig Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz des Endgerichts bei Bedarf anzupassen.
Den gekochten Kasha und die Zwiebeln mit den abgetropften Nudeln vermengen und gut mischen. Die Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen.
Vorsichtig mischen, um das Brechen der Nudeln zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
Das Gericht warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Frische Petersilie oder Dill eignen sich hervorragend als Garnitur für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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