Ein köstlicher gewürzter Kuchen mit einem Hauch von Madeira-Wein, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (mäßig langsam) vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und die Gewürze in eine Schüssel.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer separaten Schüssel die Butter, das Pflanzenfett und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Melasse und den Maissirup zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie gut.
Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Das Hinzufügen der Eier nacheinander hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Kombinieren Sie den Madeira-Wein und die Milch in einer kleinen Schüssel.
Verwenden Sie Flüssigkeiten bei Zimmertemperatur, um das Gerinnen zu verhindern.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die flüssige Mischung zur cremigen Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Schlagen Sie die Eiweiße zu weichen Spitzen und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Vorsichtiges Unterheben hilft, die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte 25 cm Röhrenform.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis der Kuchen sich von den Seiten löst und beim Berühren zurückspringt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Führen Sie einen Spatel um die Ränder, um den Kuchen aus der Form zu lösen.
Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einer Madeira-infundierten Buttercreme.
Garnieren Sie mit kandiertem Ingwer für einen zusätzlichen Akzent.
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