Eine köstliche Abwandlung des klassischen gefüllten Hähnchens, mit einer knusprigen Mandelkruste und einer cremigen Spinat-Artischocken-Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Spinat, Artischockenherzen, getrocknete Tomaten, Ricotta, Mozzarella und Parmesan gut vermengen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.
In einer flachen Schale die gehackten Mandeln, Semmelbrösel, Knoblauchpulver und Paprika vermischen.
Die Mandeln leicht rösten, bevor Sie sie hacken, um den Geschmack zu verbessern.
In einer anderen flachen Schale die Eier und die Milch verquirlen.
Verquirlen Sie, bis die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten.
Das Mehl in eine dritte flache Schale geben.
Würzen Sie das Mehl mit einer Prise Salz für zusätzlichen Geschmack.
Die Hähnchenbrust mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm klopfen.
Legen Sie das Hähnchen zwischen Frischhaltefolie, um Unordnung zu vermeiden.
Jede Hähnchenbrust in das Mehl tauchen, dann in die Eiermischung und schließlich auf einer Seite mit der Mandelmischung bestreichen.
Drücken Sie die Mandelmischung fest auf das Hähnchen, um eine gute Kruste zu erhalten.
Eine Portion der Spinatmischung auf die unbeschichtete Seite jeder Hähnchenbrust legen. Das Hähnchen aufrollen und mit Zahnstocher sichern.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Die Hähnchenrollen in einer Auflaufform anordnen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 74°C zu überprüfen.
Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Zahnstocher entfernen und warm servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Hähnchen saftig bleibt.
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