Eine köstliche Abwandlung der klassischen Quiche, mit einem knusprigen Hasselback-Boden und einer cremigen, käsehaltigen Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und einen knusprigen Boden.
In einer Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Kartoffeln für einen knusprigeren Boden.
Drücken Sie die Kartoffelmischung in den Boden und an die Seiten einer gefetteten Auflaufform, um einen Boden zu formen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Mischung gleichmäßig zu drücken.
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.
Dieser Schritt hilft, den Boden zu festigen und ein Durchweichen zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Eier, Ricotta, gewürfelte Zwiebel und Petersilie verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermengt ist für eine gleichmäßige Textur.
Gießen Sie die Füllung über den vorgebackenen Boden.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig für ein konsistentes Backen.
Im Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen; es sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Quiche 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, für sauberere Stücke.
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