Eine köstliche Abwandlung der klassischen überbackenen Kartoffeln, dieses Rezept sorgt für eine reichhaltige und cremige Textur mit einer goldenen Kruste.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um die Sauce hell zu halten.
Das Mehl einrühren und eine Minute lang kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Milch langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce mit Salz würzen und beiseite stellen.
Die Sauce probieren, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
Die Kartoffeln schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben.
Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und die Sauce über jede Schicht gießen.
Sicherstellen, dass die Sauce alle Kartoffelscheiben bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den geriebenen Parmesan obenauf streuen.
Für eine goldene Kruste eine Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln verwenden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart und die Oberseite goldbraun ist.
Die Kartoffeln mit einer Gabel prüfen, um sicherzustellen, dass sie vollständig gegart sind.
Das Gratin einige Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Das Gericht ruhen zu lassen hilft, die Schichten zu setzen.
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