Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pizza mit knusprig gebackenen Auberginen und einer Mischung aus Käsesorten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Olivenöl einfetten.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Schneiden Sie die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben.
Versuchen Sie, die Scheiben gleichmäßig zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei auf. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in das Ei und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln.
Drücken Sie die Semmelbrösel auf die Auberginenscheiben, um eine gute Panade zu gewährleisten.
Legen Sie die panierten Auberginenscheiben auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 15 Minuten. Wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Das Wenden der Scheiben sorgt dafür, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig knusprig werden.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C (400°F).
Lassen Sie dem Ofen ein paar Minuten Zeit, um die neue Temperatur zu erreichen.
Verteilen Sie die Pastasauce gleichmäßig über den Pizzaboden. Legen Sie die gebackenen Auberginenscheiben darauf und bestreuen Sie sie mit Mozzarella- und Parmesan-Käse.
Verteilen Sie die Beläge gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Backen Sie die Pizza im Ofen 10-15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie die Pizza im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen, schneiden Sie sie und servieren Sie sie.
Das kurze Abkühlen der Pizza hilft, die Beläge zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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