Ein aromatischer Gewürzkuchen mit Schokoladen- und Kakaonote, gefüllt mit Marmelade und überzogen mit Kuvertüre. Der Teig ist schwer, saftig und wird mehrmals durchgeschnitten, damit die Füllung gut einziehen kann.
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Den Rührteig herstellen: Butter, Zucker, Vanillezucker, Bittermandel, Salz, gemahlene Nelken, Zimt, Backpulver, Mehl, Kakao und Milch zu einem schweren, rießenden Teig verarbeiten, sodass er vom Rührlöffel fällt.
Den Teig in eine vorbereitete Form geben und bei 175 °C für 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Kuchen nach dem Abkühlen mehrmals (ca. 3‑4 Mal) durchschneiden, mit Marmelade füllen und anschließend mit Kuvertüre überziehen. Ideal ist es, den Kuchen zwei Tage vorher vorzubereiten, damit er gut durchziehen kann.
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