Ein köstliches und cremiges Dessert, perfekt für einen romantischen Abend oder eine besondere Überraschung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einem Kochtopf die Sahne und die ausgekratzten Vanillebohnensamen zusammen mit der Schote bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Das Stehenlassen der Vanillebohne in der Sahne verstärkt den Geschmack.
In einer Rührschüssel die Eigelbe und den Zucker zusammen verquirlen, bis die Mischung blass und leicht dicklich ist.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Creme.
Fügen Sie die warme Sahnemischung allmählich zur Eigelbmasse hinzu und verquirlen Sie ständig, um sie zu verbinden.
Das langsame Hinzufügen der Sahne verhindert, dass die Eier gerinnen.
Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Ausgießer gießen und dann gleichmäßig auf zwei Ramekins verteilen.
Das Abseihen entfernt eventuell gegarte Eibits für eine glatte Creme.
Die Ramekins in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Form gießen, bis es bis zur Hälfte der Ramekins reicht.
Das Wasserbad sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Creme reißt.
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Cremes fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Ramekins vorsichtig schütteln.
Die Ramekins aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen ermöglicht es der Creme, vollständig zu festigen und ihren Geschmack zu entwickeln.
Vor dem Servieren 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig über jede Creme streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
Bewegen Sie den Brenner in kreisenden Bewegungen für eine gleichmäßige Karamellisierung.
Sofort servieren und Ihr cremiges, karamellisiertes Dessert genießen.
Servieren Sie mit frischen Beeren für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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