Un delizioso piatto ispirato al Tex-Mex che presenta tenero maiale sfilacciato condito con una miscela di spezie saporite, servito in tortillas calde con i tuoi condimenti preferiti.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del maiale.
Metti la spalla di maiale in una teglia e copri con la carta stagnola.
Coprire il maiale aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Arrostisci il maiale nel forno per 3 ore fino a quando è tenero.
Controlla il maiale di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo raffreddare leggermente.
Raffreddare rende più facile maneggiare e sfilacciare.
Sfilaccia il maiale usando due forchette, scartando il grasso in eccesso.
Sfilacciare finemente il maiale assicura una condita uniforme.
In una grande casseruola, unisci il maiale sfilacciato, il condimento per taco, i peperoncini verdi, la cipolla, l'aglio e il succo di lime.
Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il fuoco basso permette ai sapori di amalgamarsi.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde fino a quando sono morbide.
Le tortillas calde sono più facili da piegare e meno soggette a strappi.
Metti una generosa porzione del composto di maiale su ogni tortilla e piega per servire.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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