Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Cajun-Gerichts, bietet dieses Rezept eine geschmackvolle und texturierte Maismehlkruste, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen tröstlichen Snack.
In einer Rührschüssel das gelbe Maismehl, Salz, Backpulver und Zucker vermengen. Nach und nach die Milch hinzufügen und rühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.
Stelle sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermengt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Die Speckfette in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und heiß sind.
Verwende eine gut gewürzte Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Maismehlmischung in die Pfanne gießen und einige Minuten ungestört garen lassen, um eine Kruste zu bilden.
Das Bilden der Kruste sorgt für eine köstliche Textur.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung umrühren, dabei den Boden der Pfanne abkratzen, um die Kruste in die Mischung einzuarbeiten. Weiter kochen, bis die Mischung goldbraun und krümelig ist, etwa 10 Minuten.
Häufiges Umrühren verhindert das Anbrennen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Serviere die goldene Maismehlkruste heiß, beträufelt mit deinem Lieblingssirup oder Honig.
Kombiniere sie mit frischem Obst oder Joghurt für eine vollständige Mahlzeit.
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