Una deliziosa ricetta di torta al cioccolato pensata per chi cerca un dessert adatto ai diabetici.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra uno stampo per torta con spray antiaderente e metti da parte.
Usa carta da forno per una rimozione più facile.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte di mandorle, le uova, l'estratto di vaniglia, il caffè e il sostituto dello zucchero.
Assicurati che il caffè non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Versa l'impasto nello stampo per torta preparato.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire frequentemente la porta del forno per mantenere la temperatura.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Il raffreddamento previene la rottura della torta quando viene rimossa.
Servi la torta così com'è o con il tuo condimento senza zucchero preferito.
Un cucchiaio di panna montata senza zucchero aggiunge un tocco speciale.
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