Ein schmackhafter und zarter Rinderbraten mit einer köstlichen Kräuterkruste, serviert mit einer würzigen Meerrettichsauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Ein heißer Ofen hilft, das Fleisch anzubraten und die Säfte einzuschließen.
Reiben Sie den Rinderbraten mit gehacktem Knoblauch, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ein.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie den gewürzten Rinderbraten mit der Fettschicht nach oben in die Bratpfanne.
Die Fettschicht nach oben zu positionieren, ermöglicht es dem Fett, das Fleisch während des Garens zu benetzen.
Braten Sie im vorgeheizten Ofen 30 Minuten, um die Außenseite anzubraten.
Diese anfängliche hohe Hitze erzeugt eine schmackhafte Kruste auf dem Braten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150°C und braten Sie weiter, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist: Rare - 18-20 Minuten pro Pfund, Medium - 25 Minuten pro Pfund, Well Done - 30 Minuten pro Pfund.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die genaue Garstufe zu überprüfen.
Während der Braten gart, bereiten Sie die Meerrettichsauce vor, indem Sie den vorbereiteten Meerrettich, saure Sahne, Rotweinessig, Salz, Zucker und Tabasco in einer Schüssel vermischen.
Passen Sie die Würze der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Sobald der Braten fertig ist, lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was einen saftigen Braten gewährleistet.
Servieren Sie die aufgeschnittene Rinderbraten mit der vorbereiteten Meerrettichsauce an der Seite.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
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