Ein köstliches Rezept für geröstete Cornish-Hühner, die mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zitrusfrüchten angereichert sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Spülen Sie die Cornish-Hühner unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Das gründliche Trocknen der Hühner hilft, dass die Gewürze besser haften.
Würzen Sie die Höhlen der Hühner mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen von innen fügt dem Fleisch während des Garens Geschmack hinzu.
Schneiden Sie die Zitrone in Viertel und legen Sie ein Stück in jedes Huhn zusammen mit einem Zweig Rosmarin und einer Knoblauchzehe.
Diese Füllung infundiert die Hühner mit aromatischen Aromen.
Reiben Sie die Außenseite der Hühner mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Das Einreiben mit Öl hilft, die Haut während des Röstens knusprig zu machen.
Legen Sie die Hühner in einen Bräter und streuen Sie die restlichen Knoblauchzehen um sie herum.
Das Platzieren von Knoblauch um die Hühner fügt den Tropfen Geschmack hinzu.
Rösten Sie die Hühner 25 Minuten lang im Ofen bei 230°C.
Hohe Hitze zu Beginn hilft, die Haut zu versiegeln und die Säfte einzuschließen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C, gießen Sie die Hühnerbrühe und den Weißwein über die Hühner und rösten Sie weitere 25 Minuten, wobei Sie alle 10 Minuten begießen.
Das Begießen hält die Hühner feucht und verbessert den Geschmack.
Nehmen Sie die Hühner aus dem Ofen und übertragen Sie sie auf eine Servierplatte.
Das Ruhenlassen der Hühner ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen.
Gießen Sie die Bratensäfte in einen Kochtopf und kochen Sie sie, bis sie leicht eingedickt sind, um eine Sauce herzustellen.
Das Reduzieren der Sauce konzentriert ihre Aromen.
Servieren Sie die Hühner mit der darüber gegossenen Sauce und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Rosmarin.
Die Garnierung verleiht der Präsentation einen Hauch von Eleganz.
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