Ein köstliches Pasta-Gericht, das die reichen Aromen von getrockneten Tomaten, gerösteten Paprika und Artischocken in einer cremigen Sauce vereint.
Kochen Sie die Schmetterlingsnudeln in kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind, und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung.
Fügen Sie eine Prise Salz zum Nudelwasser hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Bewahren Sie eine Tasse des Nudelkochwassers auf, bevor Sie die Pasta abtropfen lassen.
Das stärkehaltige Nudelwasser hilft, die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühren Sie die getrockneten Tomaten ein und kochen Sie sie ein paar Minuten lang.
Das Öl von den getrockneten Tomaten verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie die Artischockenherzen und die roten Pfefferflocken hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten.
Passen Sie die Menge der roten Pfefferflocken nach Ihrem Schärfewunsch an.
Gießen Sie die Schlagsahne und den geriebenen Asiago-Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt und die Sauce eindickt.
Halten Sie die Hitze mittel-niedrig, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Mischen Sie das frische Basilikum und die Frühlingszwiebeln unter, und rühren Sie um, um alles zu verbinden.
Fügen Sie die Kräuter am Ende hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem geriebenem Käse, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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