Eine wohltuende und geschmackvolle Hühnersuppe mit fluffigen Kräuterdumplings, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Das Huhn, Wasser, Bouillonwürfel, Pfefferkörner und Nelken in einen großen Dutch Oven geben.
Ein ganzes Huhn verleiht der Brühe mehr Geschmack.
Abdecken und zum Kochen bringen, dann den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
Das Abschöpfen sorgt für eine klare und saubere Brühe.
Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
Langsame Köcheln entzieht dem Huhn die Aromen in die Brühe.
Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben. Das Huhn abkühlen lassen, dann entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Entbeinen des Huhns, während es warm ist, erleichtert die Handhabung.
Das Gemüse, die Gewürze und die Hühnerstücke zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Die trockenen Zutaten für die Dumplings in einer Schüssel vermengen. Ei, Butter und Milch einrühren, um einen festen Teig zu bilden.
Den Teig nicht zu stark rühren, um die Dumplings leicht zu halten.
Esslöffelweise den Teig in die köchelnde Suppe geben. Abdecken und 18-20 Minuten ohne Deckelheben garen.
Das Deckel geschlossen halten, sorgt dafür, dass die Dumplings gleichmäßig garen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Frische Petersilie verbessert das Aroma und die Präsentation der Suppe.
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