Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für Schweinekoteletts mit einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce, perfekt für ein zufriedenstellendes Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Schweinekoteletts für eine goldene Kruste anzubraten.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer, füge sie dann in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nehme die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Lege die Schweinekoteletts auf einen Teller und decke sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gehackten Tomaten, Basilikum und Petersilie in die Pfanne hinzu und koche, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen.
Zerdrücke die Tomaten mit dem Rücken eines Löffels für eine glattere Sauce.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie köcheln, bis sie durchgegart sind.
Stelle sicher, dass die Schweinekoteletts eine Innentemperatur von 63°C erreichen, um sicher konsumiert zu werden.
Rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet ist.
Dieser Schritt verleiht der Sauce Reichhaltigkeit und einen glänzenden Abschluss.
Serviere die Schweinekoteletts und die Sauce über gekochtem Reis.
Garniere mit zusätzlichem frischem Basilikum für einen Farbtupfer und Geschmack.
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