Ein köstlicher Heidelbeerkuchen mit knusprigem Streuseltopping, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine 23 cm quadratische Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Schüssel das Mehl, Zimt und braunen Zucker für die Streusel vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Die gehackten Walnüsse unterrühren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigmischer, um die Butter mit den trockenen Zutaten zu vermengen, um eine krümelige Textur zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz für den Kuchenteig sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und sorgt für eine gleichmäßige Vermischung der trockenen Zutaten.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur cremigen Mischung hinzufügen, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Übermixen zu vermeiden, das den Kuchen dicht machen kann.
Die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig in den Teig unterheben.
Die Heidelbeeren vorher leicht in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die restlichen Heidelbeeren darauf streuen und mit dem Streuseltopping bestreuen.
Stellen Sie sicher, dass die Streusel gleichmäßig verteilt sind, um ein konsistentes Topping zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Heidelbeer-Streusel-Delight mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für einen zusätzlichen Genuss mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
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